為提升學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的快速響應(yīng)、高效處置和協(xié)同作戰(zhàn)能力，筑牢校園食品安全防線，近日，一場(chǎng)貼近實(shí)戰(zhàn)的食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練在福州外語(yǔ)外貿(mào)學(xué)院舉行。

演練現(xiàn)場(chǎng)

演練設(shè)定背景為福州外語(yǔ)外貿(mào)學(xué)院學(xué)生在校內(nèi)食堂午餐后，陸續(xù)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等疑似食物中毒癥狀。事件發(fā)生后，該校立即啟動(dòng)內(nèi)部應(yīng)急預(yù)案，并迅速報(bào)告相關(guān)部門，一場(chǎng)爭(zhēng)分奪秒的食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)隨即拉開序幕。

學(xué)校后勤管理人員及安保人員迅速封鎖食堂操作間、留樣冰箱、原料倉(cāng)庫(kù)等關(guān)鍵區(qū)域，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。校醫(yī)務(wù)室全力開展初步救治，并配合隨后趕到的“120”急救人員轉(zhuǎn)運(yùn)模擬“患病”學(xué)生。

演練現(xiàn)場(chǎng)

長(zhǎng)樂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門接報(bào)后，執(zhí)法人員迅速抵達(dá)事發(fā)學(xué)校食堂，了解學(xué)生食用的菜品，查閱進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票記錄、詢問食堂從業(yè)人員操作流程，對(duì)可疑食品、原料、加工器具、操作環(huán)境等進(jìn)行檢查和封存，并組織食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)采樣，力求快速鎖定問題源頭。同時(shí)，長(zhǎng)樂區(qū)衛(wèi)健部門立即組織醫(yī)療力量趕赴現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施救治，區(qū)疾控中心流調(diào)專班即刻開展流行病學(xué)調(diào)查，對(duì)“患者”嘔吐物、排泄物等進(jìn)行采集檢驗(yàn)。

根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查進(jìn)展和醫(yī)療反饋信息，依托多部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)機(jī)制，相關(guān)部門實(shí)現(xiàn)信息互通，并快速研判事件性質(zhì)、風(fēng)險(xiǎn)級(jí)別和發(fā)展趨勢(shì)，通過官方渠道及時(shí)發(fā)布通報(bào)，讓師生、家長(zhǎng)第一時(shí)間掌握事件動(dòng)態(tài)與應(yīng)對(duì)措施，有效維護(hù)校園穩(wěn)定。

演練現(xiàn)場(chǎng)

在模擬事態(tài)得到有效控制、“患者”得到妥善救治后，演練進(jìn)入評(píng)估總結(jié)階段，相關(guān)部門結(jié)合演練全過程指出應(yīng)急處置流程中可以優(yōu)化的細(xì)節(jié)，學(xué)校各部門復(fù)盤完善應(yīng)急預(yù)案。

長(zhǎng)樂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管科科長(zhǎng)馮乾表示，此次演練以精簡(jiǎn)高效的流程為食品安全事件應(yīng)急處置積累了實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，提升了部門應(yīng)急能力。后續(xù)將持續(xù)加強(qiáng)食品安全管理，完善應(yīng)急處置體系，推動(dòng)工作提質(zhì)增效。

福州外語(yǔ)外貿(mào)學(xué)院安全工作辦公室負(fù)責(zé)人郭興說(shuō)，演練有效檢驗(yàn)并完善了學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，增強(qiáng)了部門協(xié)同能力和師生應(yīng)急自救互救意識(shí)。

此次演練環(huán)節(jié)緊湊、組織有序，有效檢驗(yàn)了長(zhǎng)樂區(qū)食品安全事件應(yīng)急預(yù)案的可操作性，不僅為福州外語(yǔ)外貿(mào)學(xué)院提供了實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，也為市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)指導(dǎo)校園食品安全應(yīng)急工作留下參考。

演練采用“現(xiàn)場(chǎng)演練+視頻演示+現(xiàn)場(chǎng)連線”的方式，完整展示了食品安全事件應(yīng)急處置全流程

未來(lái)，長(zhǎng)樂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)指導(dǎo)各類學(xué)校常態(tài)化開展食品安全應(yīng)急演練，深化與多部門協(xié)作，推動(dòng)食品安全事件治理模式由事后處置向事前防范轉(zhuǎn)型，共同織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。

此次演練由區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織指導(dǎo)，福州外語(yǔ)外貿(mào)學(xué)院承辦，長(zhǎng)樂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)疾控中心參演，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人，首占鎮(zhèn)食安辦、首占鎮(zhèn)各學(xué)校（幼兒園）、校外托管機(jī)構(gòu)、托育機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及食品安全總監(jiān)、食品安全員，福州外語(yǔ)外貿(mào)學(xué)院所有餐廳現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人等參加演練觀摩。（文/陳琳瑩 圖/長(zhǎng)樂區(qū)融媒體中心）

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