人民網(wǎng)漳州3月26日電 “面糊轉(zhuǎn)三圈，春色卷兩岸?！苯?，位于漳州市龍文區(qū)的漳州市第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)迎賓分校閩臺(tái)美食實(shí)踐工坊開課，40余名學(xué)生捧著潤餅皮，將跨越海峽的食材裹成“春日味道”。

課堂現(xiàn)場。龍文區(qū)融媒體中心供圖

作為“閩臺(tái)美食實(shí)踐工坊”的首場活動(dòng)，這場別開生面的潤餅制作課讓孩子們?cè)凇盁熁饸狻敝杏|摸到了兩岸同根同源的文化脈絡(luò)。

古早味里的新課堂工坊內(nèi)六組“料理臺(tái)”依次排開，閩南傳統(tǒng)春卷與臺(tái)灣特色潤餅的食材分區(qū)陳列?！敖痖T菜脯要切得比火柴細(xì)，彰化肉燥得炒出琥珀色?！崩蠋熯吺痉哆吔庹f，孩子們戴著紅、藍(lán)布袖套，將東山島的頭水紫菜、臺(tái)南的砂糖花生與漳州本地的脆嫩春筍、豆角條層層疊入餅皮?！跋染砩胶Ｔ侔疸y”“一層菜一層金”的閩臺(tái)俗語在老師的解說下活靈活現(xiàn)地跳脫出來。

孩子們制作閩臺(tái)美食。龍文區(qū)融媒體中心供圖

孩子們展示自己制作的閩臺(tái)美食。龍文區(qū)融媒體中心供圖

動(dòng)手制作，“食”在有趣。炒熟的食材餡料，在孩子們的手中與潤餅皮卷成卷，閩南派堅(jiān)持“菜不過火”，保留胡蘿卜絲的脆爽；臺(tái)灣風(fēng)則偏愛將高麗菜炒至綿軟，撒上細(xì)密的花生糖粉。以閩臺(tái)小吃為橋梁，在玩樂中學(xué)習(xí)，孩子們通過在制作、品嘗潤餅的愉悅氛圍中，對(duì)閩臺(tái)兩岸的文化美食有了進(jìn)一步的理解和熱愛。

據(jù)悉，該校閩臺(tái)美食文化課已納入“基于閩南文化融合閩臺(tái)特色的校本文化實(shí)踐研究”校本文化特色項(xiàng)目，后續(xù)將按系列開展漳臺(tái)共有的紅龜粿、蘿卜糕等美食課，探尋閩臺(tái)文化，感受歷史淵源。（蘇海森 侯小卿）

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