“厲行節(jié)約，文明用餐”“文明就餐，你我做起”“勤儉節(jié)約，從我做起”“盤中美食豐足，更惜點(diǎn)滴天物”……在福州大學(xué)各餐廳內(nèi)，這樣的宣傳標(biāo)語隨處可見。學(xué)校向全校師生發(fā)出《‘厲行節(jié)約 反對浪費(fèi)’倡議書》，號召師生“樹牢節(jié)約理念，共塑儉約風(fēng)尚；踐行 ‘光盤行動’，節(jié)約每粒糧食；倡導(dǎo)厲行節(jié)儉，杜絕鋪張浪費(fèi)�！�

膳食部門不斷加強(qiáng)精細(xì)化管理，從膳食供應(yīng)方式的源頭推進(jìn)“光盤活動”，杜絕浪費(fèi)。學(xué)校增加飯菜品種花式，提供0.3元米飯，嘗試推出“小份菜”“半份菜”“拼菜”等服務(wù)，各餐廳在微信公眾號上還發(fā)布新推出的特色菜品，并根據(jù)老師和學(xué)生的反饋信息進(jìn)行菜品更新。在豐富菜式品種的同時，餐廳將有的菜品的價格精確到每一塊肉、一塊魚，讓老師和學(xué)生都盡可能不剩菜，逐步養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。

加強(qiáng)餐飲采購服務(wù)管理，采用數(shù)據(jù)化智慧手段，從采購、生產(chǎn)、供應(yīng)端的源頭減少浪費(fèi)。通過建立智慧校園餐飲服務(wù)平臺，利用校園一卡通大數(shù)據(jù)分析學(xué)生在餐廳各窗口的消費(fèi)情況，在綜合各窗口反饋信息的基礎(chǔ)上，餐廳對原材料采購進(jìn)行適時調(diào)整。

學(xué)校細(xì)化飯菜售賣方式，從就餐的源頭防止浪費(fèi)。玫瑰園二樓禾豐元餐廳推出了“量販?zhǔn)阶赃x快餐”，師生可以根據(jù)自己的口味喜好來選擇菜品，稱重計(jì)價，做到根據(jù)自身需要選飯菜，“這樣能根據(jù)自己的胃口選擇自己喜歡吃的菜，非常適合我這種希望花差不多的價錢吃多種菜、又不想浪費(fèi)的學(xué)生。”福州大學(xué)大三學(xué)生曾璐姚說，有了這樣的模式，浪費(fèi)現(xiàn)象也少了很多。未來學(xué)校擬將在其他餐廳試行推廣。

此外玫瑰園開放式共享廚房的模式將繼續(xù)推進(jìn)，不斷完善，讓師生自行采購、下廚、分享，在體驗(yàn)餐飲時尚共享樂趣的同時，也更加懂得“粒粒皆辛苦”的含義。

在學(xué)生打菜時，各餐廳工作人員和文明督導(dǎo)員會在現(xiàn)場提醒學(xué)生按需點(diǎn)餐，拒絕浪費(fèi)。

這些文明督導(dǎo)員，既有來自后勤部門的廚師或阿姨，也有學(xué)生處等部門派出的師生文明督導(dǎo)隊(duì)的成員。學(xué)校通過各部門聯(lián)動，建立餐廳巡視檢查制度，利用勤工助學(xué)的學(xué)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，及時勸說和制止浪費(fèi)行為，讓學(xué)生在“光盤活動”中做到自我服務(wù)、自我管理、自我提升，通過倡導(dǎo)就餐方式的合理性，引導(dǎo)師生梳理正確的消費(fèi)觀念。

未來學(xué)校將不斷加強(qiáng)宣傳，提升師生的節(jié)約意識，將在學(xué)生開學(xué)后，發(fā)起一系列的宣傳教育活動，通過發(fā)動“光盤行動”千人簽名活動，踐行“光盤理念”，讓師生自覺發(fā)揮引領(lǐng)示范作用；組織開展“拒絕舌尖上的剩宴”、尋找身邊的“光盤使者”“曬光盤”，記錄身邊的各種節(jié)約行為，曝光浪費(fèi)現(xiàn)象等。通過系列宣傳，讓師生在“光盤活動”中從價值認(rèn)同到習(xí)慣的認(rèn)同。 （福州大學(xué)供稿）